온국수끓이는방법

온국수는 한국의 시원한 면요리 중 하나로, 여름철에 특히 인기가 있는 요리입니다. 아래는 온국수를 끓이는 기본적인 방법입니다.

재료:

손질된 소고기 (양지머리 등) - 약 200g
면 - 쌀국수 면 또는 냉면용 면
물 - 약 2리터
다시마 (김 또는 멸치로 대체 가능) - 약 5x5cm 크기의 조각 1개
대파 - 1대
생강 - 2-3 조각
다진 마늘 - 1 작은 숟가락
소금 - 약간
참기름 - 약간
양념장: 간장 3큰 술, 물 3큰 술, 설탕 1큰 술, 식초 1큰 술, 다진 파 1작은 술, 다진 마늘 1작은 술
만드는 방법:

소고기는 물에 씻어서 피를 제거하고, 큰 냄비에 물과 함께 넣습니다.

다시마와 생강, 대파를 냄비에 함께 넣고 끓입니다. 끓으면 중간 불에서 계속 끓이면서 수평으로 있는 고기를 뒤집어가며 약 1시간 정도간 끓여줍니다.

고기가 투명하게 익으면 냄비에서 꺼내어 식힙니다. 얇게 썰어 준비합니다.

면은 물에 살짝 삶아서 찬물에 헹구어 식힙니다. 찬물에 식힌 면은 얼음물에 한 번 더 헹구어 면이 서로 붙지 않게 합니다.

면을 준비한 그릇에 적당량의 양념장을 뿌려 넣고 잘 섞어줍니다.

끓인 물에 소금을 약간 넣고 면을 살짝 데치고 찬물에 헹구어 식힌 후 물기를 털어줍니다.

면을 그릇에 담고, 썬 소고기와 다진 마늘을 올려줍니다.

면 위에 냄비에서 남은 육수를 끓여서 붓고, 참기름을 약간 뿌려줍니다.

마지막으로 다양한 채소나 향신료를 추가하여 더 맛을 낼 수 있습니다. 생선가루, 김, 통깨, 후추 등을 활용할 수 있습니다.

온국수는 개인의 취향에 따라 재료나 양념을 조절하여 만들 수 있습니다. 시원하고 상큼한 맛을 즐길 수 있는 면요리로, 더운 여름에는 더욱 맛있게 먹을 수 있을 것입니다.